Country (Keith Jarrett & Jan Garbarek)
Los beneficios de pertenecer a la Famiglia Tragus serán los siguientes:
En primer lugar, el más importante: Ser miembro de una famiglia en la que todos hemos de ser cómplices a la hora de beber buenos vinos y de darle a estos un trato preferencial, cuidando con exigencia y rigurosidad detalles tan importantes como las copas o la temperatura de servicio.
Invitación a las catas de presentación del lote mensual Tragus donde se podrán degustar los vinos que componen el mismo.
Descuento del 5% en todos los vinos de la Enopateca.
Invitación preferente a presentaciones de bodegas y catas de vino.
Descuento en cursos y actividades (catas de estudio, cenas maridadas, viajes enoturísticos, etc).
Ser integrante del Comité de Cata de la Enopateca.
Contacto directo con profesionales que resolverán todo tipo de dudas con respecto a cualquier vino, posibles maridajes, temperatura de servicios, momentos adecuados…
Existen dos modalidades:
El Uomini d’onore jurará lealtad a la famiglia, estará encargado de fomentar el consumo del buen vino transmitiendo con pasión una cultura que se convertirá en una forma de vida. Estará obligado a la adquisición mensual de la selección Tragus, que constará de 3 vinos seleccionados por el Don. El coste de cada selección rondará los 75 euros y será obligatorio adquirir al menos 2 selecciones cada trimestre, es decir, el coste será unos 150 euros aproximadamente cada tres meses o lo que es lo mismo unos 50 € al mes.
El Caporegime también hará un juramento de lealtad, tendrá su propio ejército formado por los Uomini d’onore a los que alentará a la hora de fomentar el sentimiento Enópata y trasmitirá todos sus conocimientos vitícola con humildad, seguridad y firmeza. Estará obligado a la adquisición mensual de la selección Tragus Luxus, que constará de 3 vinos seleccionados por el Don. El coste de cada selección rondará los 150 euros y será obligatorio adquirir al menos 2 selecciones cada trimestre, es decir, el coste será unos 300 euros aproximadamente cada tres meses o lo que es lo mismo unos 100 € al mes.
La selección del mes de mayo es de obligada adquisición, mientras que el mes de junio lo dejo a la libre elección de cada miembro de la famiglia. A partir del mes de julio ya se comenzará a contar el trimestre, del que será de obligado cumplimiento recibir al menos 2 selecciones.
La primera selección Tragus se iniciará con un vino blanco alsaciano elaborado con la uva Gewürztraminer por Zind Humbrecht, todo un mito en la zona -a pesar de ser una heredad vitícola relativamente joven- que siempre consigue vinos con una mineralidad asombrosamente perfumada y una longevidad sorprendente. También trataremos de presentar a la variedad Syrah, con un vino del Norte del Ródano elaborado por Alain Graillot, un caso también extraño en el panorama vinícola francés, ya que a pesar de no tener ningún tipo de antecedentes en el mundo del vino, ha conseguido en poco tiempo convertirse en el productor de referencia en la Apelation Crozes Hermitage. Por último, un dulce de botrytis de Florent Baumard, otro elaborador que ha marcado un estilo y una línea propia en el Loira, con vinos que consiguen extraer las mejores cualidades de la uva, consiguiendo una personalidad claramente marcada, vinos siempre frescos, delineados y cristalinos -técnicamente casi perfectos-.
El importe total de la primera selección es de de 74,85 €*:
Zind Humbrecht Wintzenheim Gewürztraminer 2004 , AOC Alsace (Alsacia).
Graillot Crozes Hermitage 2006, AOC Crozes Hermitage (Valle del Ródano).
Baumard Quarts de Chaume 2001, AOC Quarts de Chaume (Valle del Loira).
Para la selección Tragus Luxus, he pensado seguir la línea, por lo que también incluirá un blanco alsaciano elaborado por Zind Humbrecht, en este caso un Pinot Gris procedente de uno de los mejores pagos de toda la Alsacia: Clos Winsbuhl. Continuando con otro Syrah de Jaboulet -posiblemente la familia más antigua de todo el Ródano- en la Apelation Hermitage, donde las cepas descansan en peligrosas terrazas escalonadas graníticas orientadas al sur, y el resultado es el Syrah más reconocido del mundo, que en este caso se presenta en forma de hermano pequeño (la Petit Chapelle). Para terminar, otro vino botrytizado de Baumard, pero en este caso del 2005 -una añada que se avecina como histórica-, que dio vinos muy ricos en azúcar y una noble podredumbre que dotó a los vinos de una densidad, untuosidad y cremosidad asombrosa.
El coste de la selección será de 153,70 €* (los que lo recojan directamente los vinos en la Enopateca, recibirán una copa Vinoélite de regalo):
Zind Humbrecht Clos Windsbuhl Pinot Gris 2004, AOC Alsace (Alsacia).
Jaboulet Hermitage La Petite Chapelle 2004, AOC Hermitage (Valle del Ródano).
Baumard Quarts de Chaume 2005, AOC Quarts de Chaume (Valle del Loira).
My Song (Keith Jarrett & Jan Garbarek)
Al contrario de lo que ocurre en las famiglias sicilianas, darse de baja de la nuestra no conllevaría acabar “durmiendo con los peces”, sino que se podrá hacer siempre que se quiera de manera voluntaria y sin represalias por parte de la famiglia (o al menos eso es lo que hay que decir por temas legales). El único “castigo” será tener que esperar a que quede una plaza libre y a la aprobación del Don para volver a ser miembro de nuevo.
* IVA, transporte, seguro y embalaje incluidos.
32 respuestas hasta ahora ↓
1 Germán // Abr 22, 2009 a las 2:03
Ya sabés que me apunto, además la sangre italiana corre por mis venas…(poneme entre los primeros 10 números, vos sabés que querés, jeje).
Un saludito.
2 Nada Importa // Abr 22, 2009 a las 8:51
Qué pena, no estar más cerca para ir a recogerlo en mano, con pañuelos de lino y zapatos de cuero.
3 Fernando Angulo // Abr 22, 2009 a las 10:13
Me alegro mucho Germán, te guardamos un puesto, no te preocupes.
Muchas gracias Jesús, a recogerlo no sé pero te podrías animar a venir a Ronda para la cena de bienvenida que pensamos hacer en la Enopateca y en la que haremos un menú puramente italiano con previa cata de vinos italianos incluida. Por supuesto que será obligatoria una vestimenta acorde, los pañuelos de lino en plan Michael Corleone los veo muy apropiados. Estamos detrás de nuestro Luca Brasi que controle todos estos aspectos.
Por cierto, a ver cuando te animas a escribir más cosas en tu magnifica web, lo echamos de menos.
Y me voy corriendo a la radio que tenemos que hablar de nuestra famiglia (http://www.radioronda.net/).
4 Espeto // Abr 22, 2009 a las 11:48
Nada Importa (Jesús), brillante y muy divertido tu blog. Perdona que te lo fusile aquí, pero me he quedado con este extracto de un artículo en el que hablas del Énópata Wine Bar:
Cada matiz de cada copa es una cuña en nuestros (futuros) recuerdos.
Cada visita, una razón.
Esas que recordarás cuando cierren el telón y dividas toda tu puta vida en dos cajones: las cosas que merecieron la pena y las que no.
Joder, vaya epitafio más inteligente.
Don Fernando, pues nada, ya me tiene Ud. sombrero y metralleta en ristre para lo que mande. Ahora, como cuente con que le consiga por aquí un ejército de amantes del vino, ya me puede ir mandando Riojita y Lambrusco por cajas…
5 Fernando Angulo // Abr 22, 2009 a las 13:39
Gilda (del post anterior),
El Claude Cazals Grand Cru Brut Millésimé 2000 es un Blanc de blancs de una gran añada. Aunque te parezca extraño -incluso puede que lo sea- es un Champagne de 4 de la mañana, después de haber cenado en un restaurante un menú degustación largo, lo bajas con un par de Makrut o tres y después le metes mano al Claude Cazals, a ser posible mirando el mar. La experiencia puede ser maravillosa.
Otra opción que me gusta mucho es tomarlo de desayuno acompañándolo de un bruch potente con sus huevos fritos con jamón incluidos y terminando con algún queso suave como el Reblochon.
El Baumard Quarts de Chaume 2001 acompáñalo de unas fresitas con un poco de leche condensada por encima o directamente con tu pareja a cualquier hora del día. Beberlo en medio un campo de margaritas en plena polinización también es una bonita experiencia, con el complemento que supone esas notas tan florales tan pronunciada que tiene el vino. Es uno de los que se incluye en la primera selección Tragus, por cierto.
El Kracher Welschriesling TBA nº 2 2004 yo me tomaría viendo El Padrino o Uno de los Nuestros, que nos viene muy bien para las chorradas que estamos soltando últimamente.
El Domaine Larue Saint-Aubin 1er Cru Murgers des Dents de Chien 2004 es un vino muy delicado, creo que le podría ir bien una merluza sencillamente a la plancha.
El Zind Humbrecht Heimbourg Riesling 2004 tómalo con una tabla de quesos de pasta blanda, terminándola si es posible con un alsaciano de vendimia tardía.
Al Lecheneaut Marsannay Les Sampagny 2005 le puede ir muy bien una buena conversación con algún amigo especial a altas horas de la madrugada. Es extraño pero es así.
También tienes la opción de tomarlo en el brunch y alternarlo con el Champagne.
Espero que disfrutes.
Espeto, la web de Nada Importa es una página de culto,de referencia. Jesús tiene esa característica enópata de soltarlo todo tal y como lo piensa. Es un lujo que pase por aquí.
6 Fernando Angulo // Abr 22, 2009 a las 20:02
Fernando Angulo // Abr 22, 2009 a las 20:01
Hoy se cumplen 50 años de la grabación de una de las canciones más bellas que jamás se hayan interpretado: Flamenco Sketches.
http://www.youtube.com/watch?v=Tpvpyb-PXM0
Gracias Miles.
7 JAC // Abr 22, 2009 a las 21:23
Estimado Fernando,
Mi parentesco con el norte de Italia me obliga a:
1. Llevar esto en secreto.
2. Sustituir la estética habitual por unos Tod´s, algo de Bvlgari, y un Fiat turinés (no da para más…)
3. Prometer por lo más sagrado que en caso de imprevisto no me levantaré jamás acompañado de una cabeza de caballo, o lo que es peor, no me levantaré por ingestión masiva de mis criadillas.
Aguardo sus instrucciones,
8 Gilda // Abr 23, 2009 a las 0:53
Muchas gracias, Fernando.
Tomo buena nota de tus consejos. Las papilas están ya en pie de guerra.
Lo más complicado va a ser lo del prado de margaritas en plena polinización. Están aquí los campos muy húmedos y no sé si mi doña va a captar lo adecuado y sutil de la recomendación. En todo caso me pongo a ello. Ya contaré.
9 txangu // Abr 23, 2009 a las 10:00
Por su interés, pego aquí un artículo que he encontrado por esos mundos de Dios:
Albarino grapes not what they seem
Wednesday, 15/04/2009
The Australian Wine and Brandy Corporation has confirmed that what was thought to be the albarino wine grape variety is in fact a different kind of grape.
Concerns had been raised over whether the variety was actually what it was mean to be last year, but the CSIRO has just confirmed that the grapes thought to be albarino are in fact savagnin blanc, a similar varietal from France.
Steve Guy from the Australian Wine and Brandy Corporation says they’re still trying to work out how the mistake occurred.
“It seems that the origin of the problem is in Spain, so it would not only be Australia that would have uncertainty over the variety at the moment,” he says.
“We don’t know how much albarino is in fact incorrectly identified and it’s up to producers to identify that.”
Max Allan, chief judge at the Australian alternative variety wine show says that the mistake was probably made years ago.
“A lot of people, including me, were getting really excited about the wine that has been made from the grape variety, it would look like formerly being known as albarino,” he says.
“It makes very aromatic, crisp style of wine. It got imported by the CSIRO in the 1980’s, but it’s only been in the past 5 or so years that it’s been planted and made into wine.”
Rob Walker from the CSIRO says it looks like the confusion may spread outside Australia.
“It seems from the published literature… that the mistake occurred some time ago in the Spanish germplasm collection, so we presume that is the source of the problem, and that is why we presume we’ve ended up with savagnin Blanc.”
Barossa Valley winemaker Damien Tscharke says the finding has the potential to cost his winery significantly.
He has six and a half hectares of the variety planted and says he’s been trying to build his brand around the albarino wine style.
“It’s going to set us back a long way,” he says.
“There’s a lot of value in our brand that will be lost.”
“We have over a thousand cases of stock ready to sell or that we have been selling through on and a new vintage that we’re looking to put into bottle very soon so I’m not sure
http://www.abc.net.au/rural/news/content/200904/s2542980.htm
10 Fernando Angulo // Abr 23, 2009 a las 11:24
Es buen comienzo JAC. A veces la cabeza de caballo viene en forma de resaca inmunda provocada por una ingestión masiva de vinos tintos imbebibles, por lo que el castigo viene de forma automática para los que decidan traicionar a la famiglia.
Txangu, lo que viene a decir el artículo es que en Australia han hecho la chapuza de haber plantado la variedad Savagnin creyendo que era Albariño y llevan años alabando a la variedad española por los complacientes resultados que estaba dando la que en realidad era la variedad del Jura.
11 Germán // Abr 23, 2009 a las 11:36
Fernando ya hay 2 trompetas disponibles, este fin de semana hablamos, ah y ¿Cuál era el tinto que serviste en la Saturnalia con el rabo de toro?
Un saludo.
12 txangu // Abr 23, 2009 a las 11:40
Eso mismo, Fernando.
13 Fernando Angulo // Abr 23, 2009 a las 12:14
Germán, era el René Rostaing Domaine de Puech Chaud 2001 del Languedoc Rousillon, elaborado con un 80% de Syrah, 10% de Mourvedre y 10% de Grenache.
Como ya lo has revelado, efectivamente voy a convertirme en el nuevo Miles…
14 Germán // Abr 23, 2009 a las 12:24
joder, lo siento…joder
15 Chele // Abr 24, 2009 a las 11:05
Flamenco Skechtes…memorable la escena de Basquiat cuando el tio entra colocado en su exposicion inaugural, escuchando el tema en su walkman (esos 80!), volando sobre los devaneos de Coltrane…
16 Fernando Angulo // Abr 24, 2009 a las 11:21
Sr. Espeto, si es que anda usted por ahí (o cualquiera que me pueda ayudar):
Si tuvieras que ir de tapeo por Sevilla, ¿Qué zona y bares serían los elegidos?
Chele, no la he visto pero por lo que veo el reparto es realmente sensacional.
17 Nada Importa // Abr 25, 2009 a las 15:55
http://www.youtube.com/watch?v=PXEmYzq8BgY
No digo más.
18 Ainur // Abr 26, 2009 a las 23:04
¿Si el Real Madrid ganase la liga. contra todo pronostico, contra toda logica y contra toda justicia para los amantes de la belleza y el buen juego?: Además de alegrarnos los madridistas, ¿con que vino celebrariamos la victoria?
Y ya puestos, si la gana el equipo donde juegan Andres Iniesta y Messi, ¿con que vino esperaremos con esperanza un nuevo curso futbolístico?
Saludos Don Fernando.
19 Fernando Angulo // Abr 27, 2009 a las 11:06
Gracias por el link Jesús, delicioso.
Ainur, yo creo que si el Madrid gana la liga, sería tan justo como si la ganase el Barça, ya que habría hecho más puntos, es así de sencillo. Si finalmente la ganáramos, tendríamos que abrir algún que otro Champagne para celebrarlo.
Dos apuntes:
Estoy convencido de que si Messi e Iniesta jugaran en el Madrid, la liga habría acabado en navidad.
Gago se crece de forma inhumana en el final de las temporadas, sus últimos partidos vuelven a colocarle como uno de los mejores mediocentros del mundo (para mí nunca dejó de serlo).
El trabajo de Cannavaro en la defensa del Real Madrid es impecable, oscuro y escondido pero siempre con resultados espectaculares. Que no haya renovado aun me parece lamentable, hacía muchos que la defensa del Madrid no era tan segura. Ya nos arrepentiremos cuando le dejemos escapar.
20 Fernando Angulo // Abr 27, 2009 a las 11:50
Visto que el Caporegime Espeto no me hace ni puto caso por aquí, tuve que recurrir a la línea interna. Ayer en Sevilla:
Bodeguita Antonio Romero (la del padre): Sensacionales y enormes gambas cocidas, buen jamón, riquísimos bollitos de pringa y muy buenos los piripis, que son unos bollos con panceta, queso y alioli.
Trifón: Excelente plato de jamón, estupendas las anchoas del Cantábrico y los molletitos de chorizo picante con lomo. Peor los del lomo al jerez, muy secos.
Barbiana: Un trozo de Sanlúcar en Sevilla, buen oloroso en rama que queda algo deslucido por ser servido a 22º C (la puta manía de servir el vino caliente). Eso sí, camareros antipáticos hasta decir basta. Que diferente es la gente de Sevilla y la de Cádiz, no digo ni mejor ni peor, solo diferente.
Después, el arte de un torero distinto. Antiguo, de una armónica clase que solo llegan a rozar ciertos elegidos. Qué manera de torear, qué manera de llegar. Gracias Morante.
21 Espeto // Abr 27, 2009 a las 11:51
Fernando, lamento haber llegado tarde para responderte. ¿Qué tal ese tapeo por Sevilla?
De mi fin de semana en Cádiz, apuntaos en negrita Francisco, en la playa de la Fontanilla en Conil, un chiringuito donde se come un producto de lujo con bottella de Clouet a 30 euros incluida y Casa Paco, en Chipiona, donde se come aun mejor, con la botella de Pastrana a 15 euros. Tachad El Timón de roche. Un sitio mediocre a precios de marisquería madrileña.
22 Espeto // Abr 27, 2009 a las 11:53
Vale, vale… En cualquier caso, sabias elecciones. Yo nunca tuve problemas con los de Barbiana. Debe ser que no le gustan los jóvenes imberbes (Emiliano dixit). Pero te saltaste los bocadillos de pringá de Anonio Romero (la de los hijos, te lo tengo dicho).
23 Fernando Angulo // Abr 27, 2009 a las 12:12
Iba bien aconsejado Capo Espeto. Un consejo para los que se acerquen al Barbiana: Preguntadle si tienen algo que ver con los del Barbiana de Sanlúcar…
Cuando pasamos por la bodeguita Antonio Romero (la de los hijos) ya estaba cerrada, pero me he quedado bien con la dirección para próximas visitas.
Apúntate Casa Matías, un sitio de arte para tomar un GT (eso sí, Beefeater con Schweppes). Rancio y bohemio, como el torero al que fuimos a ver poco después.
24 Espeto // Abr 27, 2009 a las 12:21
Me lo apunto. Lo de los gts en Sevilla es un asunto complicado. Para la próxima, prueba en el Trinity Bar del Hotel de Inglaterra, en la calle Zaragoza, junto a la Plaza Nueva. Es lo más decentito que encontrarás por allí.
25 Fernando Angulo // Abr 27, 2009 a las 12:39
Gracias Espeto, apuntado queda. Yo solo tomo
Gin Tonics por ahí en caso de necesidad extrema y ya lo único que pido es que me echen poquísima ginebra, que la tónica esté fría (y al menos sea Schweppes), que en el vaso entre el GT entero y que no me echen zumo de limón.
Si tuviera que enumerar por orden de importancia, las cuestiones fundamentales a la hora de preparar un Gin Tonic, la primera sin duda sería el Sentido común.
26 JAC // Abr 27, 2009 a las 22:49
Fernando,
Eres un pijo (con cariño.) Si te hubieras atizado como yo el viernes, unos cuantos GT´s (por llamarlo de alguna forma) de Bombay con Nordic ,con unos hielos que se derretían en segundos (acoj…), te darías que cuenta que lo más importante es evitar el vaso de tubo…
27 giuseppe // Abr 28, 2009 a las 10:17
Mamma mia, questo comincia ad essere interesante. Confirmo la mia volontá di diventare un uomo d´onore.
Perdona mi ausencia estas semanas, Fernando, pero he estado en Estambul en Semana Santa, después he hecho mudanza, y otra semana en Berlín con alumnos de Arquitectura. Debido a mi condición precaria de profesor universitario, ningún alarde culinario más allá de kebaps, codillo y más kebaps (dado que en Berlín residí en el barrio turco… manda cojones).
Las ciudades, interesantes cada una a su modo (ya os contaré en el siguiente encuentro).
Invertiré mis reservas monetarias en adquirir un par de lotes semestrales y disfrutar de estos vinos que están por venir (menos mal que he empezado por fín un ritmo de vida que incluye deporte diario, pues de lo contrario mi báscula espetaría: “va fan culo”).
Un abrazo,
28 Espeto // Abr 28, 2009 a las 10:57
Giuseppe, vive usted mejor que un cura. Ya me contará dónde hay que echar los papeles para hacerse profesor.
Para que luego no digan que no bebo vinos españoles: muy bien el Pago La Jara 2001 de Telmo Rodríguez. Hacía tiempo que no me reconciliaba con un tinto de Toro. Por otro lado, aunque reconozco que es de lo mejorcito que se hace por aquí, me sigue costando El Allende 2004. Mucha vainilla para mí.
29 Fernando Angulo // Abr 28, 2009 a las 11:10
JAC, el vaso de tubo está derogado, es un infame recipiente inventado por algún abstemio amargado.
Ya sé que estás de coña (aunque serás llamado al orden por tu Caporegime), pero mi comportamiento con los GTs yo creo que se podría calificar como cualquier cosa excepto como pijo, ya que un pijo es aquel al que se lo dan todo hecho y te aseguro que yo sufro para preparar cada uno de mis Gin Tonics como si fuera el último.
En el trayecto para ver a Sonny Rollins parado en un gasolinera de la mano de Dios cerca de Vitoria, en la playa de la Fontanilla de Conil a las 3 de la madrugada con un bonito cielo estrellado, en la playa de Zurriola durante el festival de jazz con miles de personas alrededor, en medio de una capea con cientos de vasos de plástico sobrevolando en el ambiente, en la plaza de toros de Ronda viendo la Goyesca, sobre el piano del restaurante dublinés L’Ecrivain, en Bajo de Guía con una ventolera que se llevaba hasta los hielos, en medio del campo con cabritas y vaquitas acompañándome, en el cumpleaños de un buen amigo italiano cocinero con pinta de mafioso… Se podría preparar un post muy divertido sobre lugares y momentos inverosímiles para la preparación de un Gin Tonic siguiendo todos los pasos adecuados.
Giuseppe, con ese nombre no te cabía otra opción. Ya sabes que tienes que mandar la suscripción con las gotitas de sangre mezcladas con algún Coup de Coeur a c/ Molino nº 26, Carnicería Satrialenopateca.
30 Juan Diego // May 6, 2009 a las 9:35
Por motivos varios ajenos a mi voluntad no he podido comentar por estos lares que será un verdadero placer compartir con vosotros famiglia y pertenecer a esta Onorata Societá.
Saludos.
31 How I Lost T h i r t y P o u n d s in Only a Month // May 6, 2009 a las 15:42
Hi, interesting post. I have been thinking about this issue,so thanks for blogging. I’ll probably be subscribing to your posts. Keep up great writing
32 Fernando Angulo // May 6, 2009 a las 18:48
Joan, Thank you for your kind words, I only try to share a passion writing my sensations about wine.
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