Waltz (BSO “El Padrino”) (Nino Rota)
El tema de los Clubes de vinos existentes en España daría para escribir un libro que le haría competencia al Quijote en lo que extensión se refiere. Aquí no queremos aburrir al sufrido cliente, por lo que resumiré los clubes de vinos que todos conocemos en los siguientes términos: Timadores engañabobos, asesinos del gusto y el olfato, negociantes carroñeros, señores del cazo y cangrejeros del vino.
Los Clubes de Vino han hecho mucho daño en este país ya que han fomentado el consumo de vinos que sobraban en tantas bodegas españolas, sin salirse ni un ápice de las clásicas Denominaciones de Origen (Ribera del Duero y Rioja). Normalmente lo han hecho cobrando una comisión al introducirlo en la selección del mes o por pasar un fin de semana de ensueño en una de las bodegas de alguno de esos grandes grupos (fábricas de vino que están amargando el hígado del ingenuo profano bebedor de vinos comerciales).
Han convertido los domicilios de sus socios en improvisados cementerios de botellas, donde los vinos fallecen moribundos y desconsolados -eso cuando llegan vivos-, pereciendo a temperaturas infernales por culpa del ansia y la agonía que tantas bodegas tienen en deshacerse de sus imbebibles vinos. Todo parece valer para hacernos ver que somos esos elegidos “Grumets”, que en este caso estaban más cerca de ser cómplices en un panorama desolador, que de contribuir de manera espontánea y provechosa a un bello y utópico harén en el que se beban los mejores vinos de cualquier rincón del planeta.
¿Qué sentido tenía llenar las casas de vinos industriales y comerciales? La venta porque sí, sencillamente la búsqueda de dinero fácil conseguido a través de facilonas palabras como Gourmet o Delicatessen, que hacían que hasta el más tímido aspirante a sibarita cayera en sus despiadadas redes. He visto en miles de bodegas privadas yacer multitud de vinos que jamás se llegarán a abrir, mandados por los tramposos Clubes de Vinos. Vinos que proceden de la gracia y desgracia del soberbio fraticida, que encima tiene la desdicha de llamarse “bodeguero”.
Decía el gran Groucho Marx, riéndose de sí mismo y de la propia humanidad, que no deseaba pertenecer a ningún club que le aceptase como socio. Eso deben pensar estos comerciantes del vino, ya que ni siquiera ellos se beben los vinos que ofrecen a sus estafados y flemáticos clientes. Un Club de Vinos debería ser una forma de transmitir una pasión y de descubrir nuevos vinos al consumidor menos iniciado; tratando de ofrecerle nuevas sensaciones desconocidas. Sencillamente eso.
Me comentan que no tengo sentido del negocio, que soy un romántico soñador en una sociedad que no se detiene un instante a la búsqueda de un vehemente hedonismo; un mundo sinsentido en el que el comunista nos asegura que “lo tuyo es mío y lo mío es mío” y el capitalista pone en venta hasta su alma. Seguro que será verdad, pero no cesaré en mi empeño y en el propósito de cambiar unas formas interesadas, que antes veía desde tan lejos y ahora compruebo desde tan cerca. Me propuse hace un tiempo ayudar a un profundo cambio en la mentalidad del vino en España, algo que consistía simplemente en que cada persona pudiera beber el mejor vino posible con el dinero que quisiese o pudiese gastar, sin mirar su lugar de procedencia. Parece tan sencillo, pero es arduo complicado, ya que existe un gran complejo de inferioridad en el mundo del vino; un incompresible y incoherente nacionalismo; una soberbia incipiente pero fácil de desenmascarar; y una peligrosa desinformación que la mayoría de las veces nos lleva a un error embustero y locuaz. Unas actitudes y aptitudes que en la mayoría de las ocasiones nos hacen desaprender lo que tanto trabajo y tiempo nos cuesta aprender. Mi padre siempre me dice que “no hay peor cosa que un tonto con ganas de trabajar”, yo añadiría que más peligroso es el insensato ignorante vitícola que encima tiene ganas de enseñar. Seguro que al final me veré con Andrés Calamaro cantando eso de “pertenezco a esa sociedad secreta -que todos conocen- de hombres fracasados…”.
The Godfather Theme (Nino Rota)
Estoy tan desencantado con este tipo de Clubes, que ni siquiera me apetece llamarlo de esta manera, será una famiglia en la que cada miembro ha de hacer un pacto de omertà con el Vino. El número de plazas será limitada, controlada en todo momento por el Don, y la admisión se realizará derramando unas gotas de sangre mezcladas con algún vino Coup de Coeur sobre una imagen sagrada, en este caso sobre el Dios del vino en la mitología clásica: Dionisio.
La famiglia estará formada por un Don que contará con su consigliere; por debajo estarán los Caporegime (adheridos a la Famiglia Tragus Luxus), y justo después estarán los Uomini d’onore (integrantes de la Famiglia Tragus).
En la cultura de la Mafia -aunque a nosotros no nos gusta esta palabra-, romper el juramento de omertà es castigable con la muerte. Yo no voy a decir el castigo para el que no respete nuestro juramento de lealtad al vino por encima de todas las cosas, pero aquel que ataque a su hígado con cervezas o con vinos sin alma, que no se sorprenda si se levanta un buen día con un Sangre de Toro en la almohada en forma de cabeza de caballo.
27 respuestas hasta ahora ↓
1 Don Simon // Abr 16, 2009 a las 20:56
eso tiene algo que ver con la ginebra de ronda?
seguramente el señor espeto podra aclararme la duda ,ya que tengo entendido que es su ginebra favorita.
2 Germán // Abr 16, 2009 a las 22:52
Fernando, espero que me toque el Nº2 , y si la suerte no me ayuda, habrá que sobornar…hace poco me regalaron un rioja Campo Burgos del ‘82, algo es algo…jeje
la semana que viene guardate un dia libre para ir a ver la trompeta eh.
Un saludo.
3 JAC // Abr 16, 2009 a las 23:33
No es una barbaridad, pero estos días he probado una de las 700 y pico botellas que el amigo Niepoort ha sacado al mercado, embotellando una riesling nacida al albur del Duero. He sido incapaz de distinguirla de la Loureiro (por ejemplo), pero si alguna de esas botellas ha pasado por el paladar de alguno de ustedes, agradezco opiniones.
El experimento en cuestión se llama Projecto 08 y por muy buen bodeguero que sea, no se puede uno meter en todos los charcos.
Por cierto, del post anterior, agradezco más sugerencias para acompañar una paella.
4 Espeto // Abr 17, 2009 a las 8:31
Don Simón, yo es que pruebo cualquier cosa que venga de manos del gran Benito. Incluso esa ginebra. Fíjate que a veces incluso me atrevo a probar hasta su cocina…
Y, efectivamente, la Tagus es mi ginebra favorita. No sabes lo limpia que me queda la barra del bar con ella.
5 Fernando Angulo // Abr 17, 2009 a las 10:53
Don Simón, si conoces al Sr. Granda (algo que dudo), pregúntale los por los GTs preferidos del Sr. Espeto. Vamos a empezar a sacar a la luz ciertos lados oscuros…
Germán, aquí las numeraciones de los miembros se “consiguen” con sobres cerrados en el bolsillo de la chaqueta del Don.
No me suena esa bodega de Rioja pero si quieres, tráetelo y vemos como está.
JAC, no conozco el vino de Niepoort que nos comentas, pero lo que está claro es que Dirk es un tipo inquieto siempre en busca de nuevos proyectos. Habrá que catarlo para poder opinar ya que es personaje que merece todos mis respetos.
La paella también la puedes acompañar de Champagne, un Blanc de Noirs con ciertos años de crianza en rima. Te apunto dos: Paul Bara Brut Grand Cru Millésimé 2000 y Gatinois Brut Reserve Grand Cru (aunque este último tiene un pequeño porcentaje de Chardonnay).
Espeto apunta en el anterior post la posibilidad del Planeta Cometa, vino por el yo he apostado desde la primera vez que lo probé (hace ya algunos años), y del que ya tenemos en la tienda la nueva añada de 2007.
Aunque si te digo la verdad yo asemejo la paella a probar muy buenos vinos durante todo el día. Volvemos a lo mismo, no creo que sea tan importante el maridaje en sí mismo, ya que la paella te la comes en unos 15 minutos y vino has de estar bebiendo durante todo el día. Lo importante es que los vinos sean buenos y te hagan disfrutar de una jornada única, no tanto que sea el vino perfecto para justo ese momento. Seguro que muchos sumilleres dirían un vino (normalmente de los duros imbebibles) “que hace un maridaje celestial”, el problema es quien es el guapo que se bebe el resto de la botella después o antes del arroz.
Recuerdo otra magnifica paella que nos hizo Juan con un extraordinario Chapoutier Hermitage de l’Orée 1997, Marsanne que por ejemplo estaba pletórica unas 7 horas después de haberla comido.
PD: Hieronymus Tragus fue el primer botánico que usó la palabra Riesling, fue en el año 1552. De aquí procede la palabra de nuestra Famiglia.
6 Espeto // Abr 17, 2009 a las 11:06
y cuáles son mis Gts favoritos según el Sr. Granda? ¿Muchos?
Don Fernando lo que pasa es que está usted resentido conmigo porque le hice ver la neta superioridad de la Tanqueray Ten y la Brecon sobre esa amelonada Martin Miller…
Además, yo lo que tomo son cubatas de whisky. He vuelto al lado oscuro, como dice usted.
Y alguna cerveza cuando no me queda otra. No sé si eso me invalidará para el cargo de caporegime aunque sospecho que todos pecamos de vez en cuando. Si las barras hablasen.
7 Fernando Angulo // Abr 17, 2009 a las 11:24
Sr. Espeto, yo creo que el que anda resentido es el Sr. Granda con usted ya que últimamente solo se dedica a comer más allá del lejano oriente.
La superioridad de la Martin Miller con respecto a las demás, queda patente cuando entre 10 o 12 ginebras que tengo abiertas en casa, la gente siempre me pide la misma, por mucho que yo insista en que prueben algunas de las otras. Siempre suelo preparar unos Makrut con distintas ginebras y tónicas y a ciegas el resultado hasta la fecha siempre ha sido el mismo. Y en estas catas siempre han estado presentes algunos de los Caporegime con más peso en la famiglia.
Usted ya sabe que tiene garantizado desde hace mucho tiempo el cargo de Capitán, ahora esperamos sus soldados.
8 DON SIMON // Abr 17, 2009 a las 12:03
espeto….espeto….espeto…
todos sabemos de que pie calzas…
TAGUS FOREVER…
9 Fernando Angulo // Abr 17, 2009 a las 12:19
Incluso sabemos hasta del pie que cojea…
10 DON SIMON // Abr 17, 2009 a las 14:14
y a quien se calza….
11 angel // Abr 17, 2009 a las 18:12
Caros amicos,
me parece que atacar al caporegime espeto no es una buona idea.
Si él dice que la Tanqueray Ten es superior a la Martin Miller me parece bien, por que ¿qué ha hecho espeto para que vengáis a insultarle a la sua casa?
Don simón, espero verte en alguna celebrazione para aclarar tus conceptos.
12 txangu // Abr 17, 2009 a las 20:38
Cuánta razón, Angelo: el conceto es el conceto.
Vinos bebidos últimamente, todos comprados en la capital de las coles:
A Coroa Godello 2006: muy bueno.
Barossa The Holy Trinity 2003 (Grenache, Shiraz, Mourvédre), de Grant Burge. Muy bueno, aunque falto de tierriña.
Cuvée du Pas de la Mule 2007: Chateneuf du Pape de marca blanca. El CDP más insulso que he probado.
F de Fesles Bonnezeaux 1997: cada botella que abro me parece aún mejor y más redonda que la anterior.
Kracher Auslese Cuvée 2003: perjudicado por la comparación del vino bebido antes, debo beber más vinos de este tipo (por cierto, he encontrado en esta ciudad Alois Kracher Trockenbeerenausleses #12, Grande Cuvee, 1995, 37,5cl a 64 euros, ¿éstará bueno, digo yo?).
Champagne André Fourny Brut Reserve: muy bueno, está hecho en Cumiéres.
Dehesa Rubiales Prieto Picudo 2002: increíblemente bueno, me encantó.
Dehesa La Granja 2001: mejor de lo que esperaba, pero me gustó menos que el anterior.
La Famiglia é la Famiglia…
Esta noche, Sierra Cantabria 2005, éste llegado desde España.
13 Fernando Angulo // Abr 18, 2009 a las 0:21
Ángel, el Caporegime Espeto sabrá como actuar, no tengo ni ninguna duda de ello.
Txangu, el Kracher que has comprado es una joya, añada histórica para un vino que sugramente está elaborado al 50% de Chardonnay y de Welshriesling. Disfrutalo.
El Auslese siempre hay que ponerlo antes del Bonnezeaux ya que este último tendrá cerca de 280 gramos de azúcar residual.
14 Espeto // Abr 18, 2009 a las 13:22
Grazie Mille, caro Angelo. Veo que puedo contar con la familia.
Ya saldaré las cuentas con quien sea preciso. Y espero que Don Simón no me tire más de la lengua. A ver si vamos a cantar todos (hablando de calzadores).
15 DON SIMON // Abr 18, 2009 a las 14:18
hy espeto,espeto,no se enfade…que todo queda en familia
16 txangu // Abr 18, 2009 a las 19:50
Hoy he llegado tarde a la tienda en que pensaba comprar el silex y el pur-sang 1994, así que me he acercado a otra cerca de casa donde no tenían el 2 viñedos 1996 que andaba buscando. A cambio, me he traído otras 12 botellas, aunque no me he atrevido a comprar el Remelluri blanco 2005 a 36 luros ni el Pegaso Barrancos de Pizarra (¿ese blanco realmente los vale más allá del experimento?)
Mi lista de la compra, en la que he ido deliberadamente a comprar casi todo español (y aprovechando algunas añadas antiguas de ciertos vinos):
Joseph Drouhin Pouilly-Fuisse 2004
Basa 2007
Herencia Remondo La Vendimia 2006
Herencia Remondo La Montesa 2005
MC 2002
LZ 2007
Dehesa Gago 2007
Enrique Mendoza Reserva Santa Rosa 1998
Enrique Mendoza Reserva Shiraz-Cabernet 1998
Gaba Do Xil 2007
Remelluri Reserva 2001
Viña 105 2007
Como se ve, mucho Telmo y Herencia Remondo, pero a mi parecer la tienda tiene un buen catálogo que voy a ir probando… http://www.deconinckwine.com/index.html
17 angel // Abr 18, 2009 a las 23:34
Muy recomendable: un cocido con un Domaine de Clape 2006 de Cornas
18 Fernando Angulo // Abr 20, 2009 a las 18:41
Txangu, cuando yo vivía en Dublín también conseguía vinos de Telmo a muy buenos precios, algo que es muy de agradecer, ya que muchos guiris siguen pensando que lo mejor que hacemos en España es el Marqués de Cáceres y el Faustino I.
Cuando arriba hablo de los Clubes de vino, no he aclarado en España tenemos la excepción que confirma la regla con el Club de vinos del Enópata, que lleva muchos años apostando por la difusión de vinos de calidad de las mejores regiones vitivinícolas del mundo. No en vano, gracias al Club Enópata empecé a engancharme a este mundo y es gracias a él por lo que hoy en día es posible la existencia de nuestra famiglia.
19 txangu // Abr 20, 2009 a las 20:23
Para mi, que me quedo aquí para muchos muchos años, tener una tienda así a “walking distance” es un lujo. Espero que mi santa no me retire la tarjeta
)
20 Fernando Angulo // Abr 21, 2009 a las 18:01
Acaba de salir la lista de los cien mejores restaurantes del mundo según la revista británica ‘Restaurant’ y me alegro profundamente que se haga justicia con la cocina española. Por cuarto año consecutivo, El Bulli ocupa el primer puesto, Mugaritz de Andoni Luis Aduriz se sitúa el 4º, El Celler de Can Roca 5º (me alegro enormemente por Pitu Roca), Arzak 8º, Martin Berasategui 33º, Etxebarri 38º y El Poblet el 61º.
Enhorabuena a todos.
21 Gilda // Abr 21, 2009 a las 20:45
Hola Fernando,
Saludos extensivos a todos los que participais en este excelente blog!
Un pequeño problema familiar me han impedido ponerme, antes, en contacto contigo.
Llegaron los vinos y llegaron en perfecto estado de revista. Muchísimas gracias por todas tus gestiones y atenciones.
Ya te comenté que de tu mano, si nos lo permites, queremos entrar y profundizar en este universo enópata. Y, utilizando tu excelente disposición, empiezo a hacer de “aprovechategui”.
¿Me podrías indicar con que tipo de alimentos debo/puedo maridar los vinos que me enviaste en la primera entrega?.
Como no quiero meter la pata dejo que tu describas los vinos que voy a disfrutar y ya me dirás (animo también al resto de tertulianos a dar su opinión) .
Muchas gracias
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