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Para los que no lo hayan hecho, es recomendable leer la Primera parte de la Definición Enópata antes de ver este post.

Zigeunerweisen (Anne-Sophie Mutter)

Los enópatas más comunes, suelen ser hombres (con honrosas excepciones) de naturaleza generosa, voraz y excesiva, solo tienen un depredador conocido, aunque de tremenda efectividad, este es el bípedo menstruador (vulpes vulpi), extendido por todo el orbe y dotado de letal mordedura. Cuando captura a su presa -a veces con pasmosa facilidad-, suele segregarla del grupo, y tratar de domesticarla (misión imposible), solo en raras ocasiones se han verificado cambios dramáticos en el comportamiento del enópata, llegando en casos extremos a dejar de beber compulsivamente, aunque dicha situación se invierte en un breve espacio de tiempo, recuperando rápidamente su nivel de polifenoles en sangre (la cabra tira al monte). Afortunadamente el antinatural estado de abstención, es totalmente reversible y no hace falta (la mayoría de las veces) ni siquiera tratamiento psiquiátrico, el retorno al feliz estado inicial suele producirse espontánea y rápidamente. También se podrían considerar como sus depredadores naturales -aunque en menor medida-, a los bodegueros voraces y a los enólogos lenguaraces, esos que tratan sistemáticamente de engañáramos tomando atajos y que ponen los precios de los vinos a voleo, con exceso, sin piedad, hacia esta apreciada especie en vías de extinción.

Las enópatas de sexo femenino (¿contrario?), suelen mostrar los mismos síntomas, asociados a los excesos y a las alarmantes carencias, aunque algo atenuados, debido sobre todo al menor tamaño del órgano principal de la especie que es el hígado. Presentan la extraña facultad entre la raza Enópata, de ser “trilinguis” (hablan varios idiomas) o a veces más, lo que facilita las incursiones en otros países vinícolas. Se reconocen fácilmente entre ellos, aunque para el profano no es difícil identificarlos, presentan ribete marcadamente violáceo en los arcos superciliares y en el borde superior de las orejas, estas suelen ser gruesas, pentalobuladas, con el envés velludo, de gran tamaño y opacas, lo que les diferencia netamente de la raza contraria, que son los abstemios, esos seres despreciables, longilíneos, desprovistos de alegría. Tan absurdos, que se niegan el placer a sí mismos, y que muestran comúnmente rostros alargados y tristes (como escapados de un cuadro del Greco o Munch), pabellones auditivos traslúcidos y repletos de venillas azuladas.

La lengua del enópata suele ser similar a la de los Chow Chow, tanto en tamaño, rugosidad y grosor, como en su típico color azulón, aunque la lengua enópata, está dotada de una mayor cantidad de papilas gustativas y una finísima sensibilidad térmica (para un enópata, supone una grave ofensa que le sirvan un vino a mayor o menor temperatura de la adecuada). Muchas veces (sobre todo en épocas de gran escasez) su apéndice lingual se presenta en forma bífida, en ese caso, su mordedura es extremadamente venenosa. A algunos enópatas puede enseñárseles a callar, incluso son felices sin hablar, aunque al célebre subgrupo Vulpes Vulpi es materialmente imposible.

La nariz de un enópata, suele ser voluminosa aunque de buenas proporciones (algunos de ellos la tienen recubierta -interior o exteriormente- de metales nobles), y siempre andan olisqueándolo todo, como si de hambrientos lebreles se tratase, sus ojos son casi siempre brillantes, vidriosos, inquietantes y oscuros. Su cerebro es siempre de gran tamaño, aunque la mayoría de individuos tan solo lo utilizan parcialmente, teniéndolo tremendamente especializado, suelen ser monotemáticos, obsesivos y aburridos (para los no iniciados) y la palabra más pronunciada en su limitadísimo vocabulario es VINO. Dotados de una curiosidad sin límites, estos animales de presa de orden superior, son insaciables, su voracidad no conoce límites, no duermen nunca y siempre están dispuestos para el siguiente vino.

Suelen ser muy viajeros, aunque tienen limitado su horizonte a países donde se elabora vino, su único alimento, éste les nutre al mismo tiempo física y espiritualmente, por lo que no necesitan una absurda religión substitutiva. El área cerebral asociada a las relaciones sociales y al afecto humano, está seriamente dañada en los enópatas, en su cerebro afectivo, solo tiene cabida añadas, aromas, marcas y zonas vinícolas, no son capaces de apreciar realmente nada con patas, sobre todo si no contiene alcohol o polifenoles. Utilizan un lenguaje propio, una especie de esperanto, jerga común a todos ellos, aunque sean de países diferentes. Tienen marcada tendencia al arrastramiento de las palabras, sobre todo hacia el final (¿tienen final?) de sus reuniones. Algunos son mascachapas (los narices de metales), aunque de momento son minoría en casi todas las regiones vinícolas, salvo en Valencia donde los metaloides cocainómanos, ya son mayoría.

Los Enópatas suelen llevar tatuado en el glande o la vulva, un código de barras y sus “Coup de Coeur”, es decir, el nombre de todos los vinos que les han emocionado, por lo que se hace imprescindible -para formar parte de esta peculiar raza-, un voluminoso aparato reproductor. Viven intensamente, son seres honestos y para su desgracia, suelen decir lo que piensan, lo que les granjea la enemistad sistemática de los vulgares, indefinidos y gregarios, falsamente llamados por el resto de la pútrida sociedad “normales” o diplomáticos.

Curiosamente, forman una nación apátrida e independiente repartida por todo el mundo, aunque no tienen bandera, ni himno, ni ejército, los ejemplares superiores suelen ser además anarquistas, desdeñando sistemáticamente el orden establecido, el único orden que respetan es el de las botellas en una cata.

Tienen hábito de reunirse en pequeños grupúsculos, con la finalidad de beber ingentes cantidades de VINO, como hemos dicho antes, su alimento físico y espiritual favorito. Son insaciables (en muchos órdenes de la vida) y a diferencia de otras razas depredadoras, los enópatas comparten sin reparo y de buen grado, su bien más preciado, el VINO, asegurando que ello los enriquece a todos, no ven nunca el final de una buena velada y suelen ser amantes mediocres, ya que su “cabeza”, siempre está en otra parte y por “chupar”, entienden otra cosa distinta a la comúnmente requerida por sus eventuales parejas.

FALTAS:

Cualquier desviación de los criterios antes mencionados se considera como falta y la gravedad de ésta irá en función de la desviación del estándar enópata.

FALTAS ELIMINATORIAS

• Cualquier signo de agresividad después de haber tomado un buen vino.

• Trufa metálica o que gotea constantemente.

• Fumar.

• Emborracharse.

• Lengua constantemente visible, estando la boca cerrada. Especialmente si es de color rosáceo.

• Esnifar cualquier cosa que no sean los aromas del vino.

• Beber o defender el consumo de cerveza.

• Retorcimiento anómalo de la mandíbula inferior (masca-chapas).

• Mandíbula inferior que sobrepasa la mandíbula superior. Llenándose la boca de agua al llover.

• Cualquier manía asociada a los tipos de vino. “Yo soy de tintos, el mejor blanco es un tinto, a mi el champagne no me va……etc.”

• Escupir los vinos de buena calidad.

• No compartir los vinos, incluso los más valiosos.

• Jactarse ante los enopatillas de los vinos que has catado.