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Tenderly (Chet Baker)
El Maestro Enópata nos apunta en su magnífico tratado para convertirse en buen catador, eso de la importancia de no tener prejuicios ni manías, aunque estas a veces sean la excepción que confirma la regla. Homenajeo a Juan Ferrer en cada una de mis palabras que hablan de vino, sin él, esta [...]

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Mediterranean Sundance (Paco de Lucía, Al di Meola, John McLaughlin)
Durante años se había creído que la enopatía (sobre todo en su versión más grave que es la espongiforme) era una enfermedad incurable, que afectaba solamente a un individuo de cada 10.000 habitantes, sobre todo en los países desarrollados; recientes investigaciones del Instituto Monell de [...]

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